猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄，在华人间界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，

　　有多种差别的烹饪作法。猪蹄含有丰厚的胶原卵白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘦起皱、

　　加强皮肤弹性和韧性，对延缓朽迈和促进儿童生长发育都具有特别意义。为此，人们把猪蹄称为

　　“美容餐饮” 和“相似于熊掌的鲜味好菜”。