毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。 毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。

　　毛肚的成效与作用

　　毛肚含卵白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之成效

　　怎样挑选毛肚

　　假如毛肚十分白，凌驾其应有的白色，并且体积肥大，应制止购置。用甲醛泡发的毛肚，会得到原有的特性，手一捏毛肚很容易碎，加热后敏捷萎缩，应制止食用。

　　毛肚的合适体质

　　一样平常人群